Welchova hroznová šťáva začala jako náhražka svátostního vína

2023 Autor: Darleen Leonard | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-09-25 22:41

Pravděpodobně jste slyšeli o tom, že Ježíš přeměňuje vodu na víno, ale Dr. Thomas Bramwell Welch je méně známý kouzelník na pití, který vyvinul způsob, jak zklamat něco, co by bylo víno do nealkoholické verze nápoje, abychom vyrobili "nekvašené svátostné víno".

Dr. Welch byl lékař, zubař a metodista v Vineland, New Jersey. V té době byli metodisté silně proti konzumaci alkoholu. Toto dělalo víno pro společenství, poněkud pokrytecké, rozpor, který Welch rychle ukázal. Jeho postoj k této záležitosti byl tak silný, že se dokonce postavil proti tomu, že se dotýkal kontejneru, který držel víno - problém, protože byl správcem komunity.

Posledním slámem se údajně stalo, když se jeden člen církve v neděli večer objevil ve Welchově domě poté, co se zúčastnil příliš málo vína ve společenství. Welch byl zuřivý na mužově odporné chování.

Tak co s tím dělat? Být jako něco, co se zvedá, Welch se o to pokoušel. Chtěl přijít s cestou na láhev hroznové šťávy, aby se nakonec nestalo víno. V roce 1869 vytlačil džus z hroznů Concord, filtroval a nalil do vlastní kuchyně a poté použil novou inovativní techniku Louis Pasteur nazvanou "pasterizace". Vrhl láhve hroznové šťávy, což nejen pomohlo zachovat šťávu, ale také zabila všechna kvasnice ve lahvích. Tím se zabránilo fermentaci, takže nápoje nebudou alkoholické.

Poté, co úspěšně připravil nápoj, dr. Welch jej doručil do svého kostela a dokonce ho propagoval i do okolních kostelů. Nicméně, mnozí duchovní nebyli zainteresováni na nezkvašené víno od Dr. Welcha; někteří dokonce říkali, že jí slouží "kacířství".

Netřeba dodávat, že nekvašené svátostné víno se nedostalo k velkému startu. Welch byl nucen nastavit svůj výrobek na spalovací hořák, i když zůstal silně zapojen do temperamentního hnutí. To znamená, že několik malých množství jeho hroznové šťávy se vyrábělo pro několik kostelů v oblasti.

Teprve když Welchův syn, Charles, který byl také zubařem, začal inzerovat Welchovo v devadesátých letech 20. století, že se stal oblíbenějším.

V té době doporučil Thomas Welch Charlesovi to, co tolik rodičů řekne svým dětem, když mladíci sledují novou kariéru, kterou rodič nemusí nutně myslet, že má hodně budoucnosti,

Nyní si nemyslete, že se snažím odradit, abyste tlačili hroznový džus. Je to pro vás to správné, pokud je to možné, aniž byste zasahovali do své profese a vašeho zdraví.

Díky vzestupu temperamentního hnutí se Charlesova profese chystala změnit. Také se ukázalo, že džus na Světovém veletrhu v Chicagu neublížil; tisíce lidí ho mohli vzít v roce 1893.

V roce 1896 se firma Welchova ovocná šťáva stala příliš velká, aby jedna rodina zvládla. Společnost Charles, aby pomohla uspokojit poptávku, zabalila a přesunula společnost do továrny v New Yorku, kde pokračoval v rozšiřování své činnosti. (Thomas Welch zemřel o několik let později v roce 1903.)

Welch se brzy stal přírodní nápojovou náhražkou vína; to bylo vyrobeno ze stejného ovoce a vyhovovalo chuti Temperance Society. V roce 1913 hostil místodržící britský velvyslanec William Jennings Bryan večeři; zatímco tradiční víno bylo, Bryan se místo toho rozhodl sloužit Welchovi, čímž se stal módnějším. V tom samém roce byl alkohol zakázán na námořních lodích a místo toho mu sloužil vinný hroznový džus.

Dnes je firma název pro domácnost, vyznačený na džusu, želé a džemy. Oni údajně rožili téměř půl miliardy dolarů každý rok a od té doby přesídlili své sídlo do Concord, Massachusetts, kde rostou řízky z původního hroznového hroznu Concord.

Není to špatné pro něco, co začalo jako důsledek zvědavosti jednoho člověka, který prostě chtěl poskytnout lidem způsob, jak si vzít společenství, aniž by jim alkohol překročil rty.

Bonusové fakty:

• Během 1500-1800 let katolický, protestantský a dokonce i puritánci učil, že alkohol je dar od Boha a byl vytvořen Bohem, aby byl používán s umijeností pro potěšení člověka a zdraví. Opilství bylo považováno za hřích, jak je to často ještě dnes, ale v křesťanství bylo jen poměrně nedávno, že pití obecně bylo považováno za hříšné.
• Tato změna nastala především kvůli rostoucímu znepokojení nad negativními účinky opilosti v církvi, které začaly kolem 18. století, kdy se masové opilství stalo hlavním problémem především díky průmyslové revoluci, a to jak kvůli soustředění nevzdělaných do měst slumů a technologického pokroku v hromadné výrobě alkoholu. (Vzhledem k pracovním podmínkám, hodinám a málo nadějí na útěk z tohoto života není divu, že se mnozí rozhodli zůstat co nejvíce opilí.)
• Během zákazu, pěstitelé hroznů dne začali prodávat "cihly vína", které byly především bloky "Rýnského vína". Často se jednalo o následující pokyny: "Po rozpuštění cihel v galonu vody, neklaďte kapalinu do džbánu v skříňce po dobu dvaceti dnů, protože se pak změní na víno."
• Thomas Welch byl zapojen do podzemní dráhy během občanské války, úspěšně pašoval několik bývalých otroků z jihu do svobody.
• Ve třicátých letech minulého století společnost Welchova - poté řízená vnuky Thomase - rozdělila 10% akcií společnosti na 300 zaměstnanců jako vánoční dárek na vrcholu Velké hospodářské krize.
• Welchův počáteční vpád do světa hroznů byl v roce 1918 během první světové války s produktem zvaným "Grapelade". Celá první dávka byla vyvrácena armádou Spojených států, která ji dělala vojákům. Když se vojáci vrátili domů, požádali o snídani vynikající Grapelade. To pomohlo popularizovat poměrně nově vynalezené arašídové máslo a sendvič s želé.
• To nebyl konec Welcha v armádě. Během druhé světové války zaznamenaly Spojené státy v produktech firmy Welch nedostatek, neboť vláda je znovu požádala o použití v armádě a nemocnicích.
• Jste fanouškem zmrzlého koncentrátu šťávy? Máte za to Welchovi poděkovat! V roce 1949 představili první koncentrát šťávy, který jste ukládali do mrazáku, abyste později vyrobili šťávu.
• Rostlina Concord byla vyvinuta z původních hroznů Nové Anglie od býka Ephraima Walesa v Concord v Massachusetts. Mnoho odrůd hroznů přenesených z Evropy jednoduše v Americe nedělalo příliš dobře. Býk zasadil asi 22 000 sazenic, než narazil na perfektní hroznu. Prezentoval své hrozny veřejnosti v roce 1853 a dokonce získal cenu za ně na výstavě Boston Horticultural Society. Hrozny mu přinesly slávu, ale ne štěstí; on získal 1000 dolarů za každé řezání, ale stále zemřel chudý muž. Jeho náhrobek čte: "Sesil - jiní žili."