Náhodný vynález čokoládových čipových cookie

2023 Autor: Darleen Leonard | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-27 07:03

Často se říká, že nutností je matka vynálezu, a taky to bylo v tomto příběhu. Jednou v noci se Ruth rozhodla rozbiť dávku čokoládového másla Drop Do cookies, což je populární starý koloniální recept, který slouží svým hostům. Když však začala pečovat, Ruth zjistila, že je mimo pekařskou čokoládu. Ruth pak rozsekala blok polokladké čokolády Nestlé, kterou jí dal Andrew Nestlé z firmy Nestlé. Ruth očekávala, že se čokoláda roztaví a rozptýlí se těsto sušenky, jako by to udělala běžná čokoláda na pečení. Místo toho čokoládové kusy si zachovaly svou individuální podobu, změkčily se na vlhkou tlustou taveninu a svět měl své první známé čokoládové cookie.

Tyto originální čokoládové koláče se ukázaly jako takový nevšední úspěch, že Ruth neměl jinou možnost než opakovat recept. Nazvala její nový vynález "Chocolate Crunch Cookie" a publikovala recept v několika novinách Boston a New England. Když recept Ruth's Chocolate Crunch Cookie byl uveden na epizodě Betty Crocker vařící škola ve vzduchu rozhlasový program, popularita skromných čokoládových cookie explodovala a cookie se brzy stala oblíbenou po celé Americe. Popularita cookie dále vzrostla poté, co Ruth publikovala stále populární, Toll House vyzkoušené a opravdové recepty, představovat "Toll House Chocolate Crunch Cookie", v roce 1936.

Vzhledem k obrovské popularitě receptury cookie vzrostly výprodeje polosladké čokolády Nestlé a Andrew Nestlé a Wakefields udělali dohodu. Výměnou za celoživotní zásobu volné čokolády tiskla Nestlé Ruthův recept v této fázi nazvanou "Mrs. Wakefield's Toll House Cookies ", na čokoládových štítcích a dokonce začaly vybírat čokoládové tyčinky a obsahují speciální čokoládový vrtulník, aby lidé mohli snadno vyrobit čokoládové lupínky pro své sušenky. Toto pokračovalo až do roku 1939, kdy Nestlé představila svou vlastní značku pohodlně předem nasekané čokolády - malé čokoládové knoflíky, které jsou dodnes známé jako "Nestlé's Toll House Chocolate Morsels".

Původní recept je stále vytištěn na sáčku čokoládových čipů. Společnost Nestlé vlastnila práva a získala veškeré zisky z "Toll House Cookie" až do roku 1983, kdy byly v původních dohodách s firmou Wakefields objeveny nejasnosti a společnost Nestlé ztratila své výhradní práva k ochranné známce. Od tohoto okamžiku se "doménové soubory cookie" staly pouze popisným názvem. Název "Nájemní dům" je nadále dceřinou značkou společnosti Nestlé a stále se používá na čokoládových výrobcích, čokoládových těstovinách a kakaovém prášku - všechny produkty pocházejí z toho, mimo rozhodnutí o pečení a neúmyslně chutné výsledek.

Jste-li zvědaví, je zde recept paní Wakefiellovy originální recept na mýdlo

• 2 1/4 šálků všestranné mouky
• 1 lžička sódy na pečení
• 1 lžička soli
• 1 šálek (2 hole) máslo nebo margarín, změkčené
• 3/4 šálku granulovaného cukru
• 3/4 šálku hnědého cukru
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 2 velké vejce
• 1 2/3 šálků (11-oz. Pkg.) Polosladké čokolády
• 1 šálku nakrájených matic

Nastavte troubu na 375 ° F. V malé misce míchat mouku, sůl a sódu na pečení a odložit. Ve větší misce, smetanové máslo a cukry a přidáme vanilkový extrakt. Směs až do hladké a krémové. Přidejte jedno vejce a bít dobře. Přidejte druhé vejce a bít dobře. Postupně smažte směs mouky a rozmícháme čokoládové koule. Drop dollop velikost polévkové lžíce na pečení a pečte cukroví až do zlatohnědé barvy nebo po dobu asi 10 minut. Vyjměte z trouby a nechte 2 minuty vychladnout na zásobnících, než se převezou do drticího stojanu a zcela vychladnou.

Bonusové fakty:

• Ruth a Kenneth Wakefield prodali Toll House Inn v roce 1966 a noví majitelé změnili budovu na noční klub. V roce 1970 si rodina Saccone koupila budovu a obnovila ji do původního stylu Cape Cod v roce 1700. Na silvestrovském večere, v roce 1984, dům mýta spálil na zem a nebyl nikdy přestavěn. Místo, místo narození prvního čokoládového čipu, je označeno značkou a nyní je domovem zmrzlina.
• V USA se každoročně jedná o 7 miliard cookie čokoládových čipů, přičemž asi 50% těchto domácích cookies.
• Nabisco cookies "Chips Ahoy" Chocolate Chip jsou druhým nejprodávanějším cookie ve Spojených státech. Oreos drží slot č. 1.
• Chocolate Chip Cookie je oficiální státní cookie Massachusetts a Pennsylvánie. Státní status "cookie" v Pennsylvánii navrhl v roce 1996 studenti 4. třídy na Calnské základní škole.Dříve oficiálně pojmenované státní cookie z Pennsylvánie bylo vázáno v legislativní bitvě mezi Nazareth cukr cookie a ovesné vločky čokolády cookie.
• Největší cookie na světě byla cookie čokoládových čipů, kterou vyrobila společnost Neposkvrněná pekařská firma 17. května 2003 v Flat Rock v Severní Karolíně. Bylo to 40 000 liber av průměru 102 stop. Obří sušenka byla rozdělena a prodávána v pamětních krabicích, která zvedla 20 000 dolarů na Muzeum nadací umělců. Rekord byl oficiálně uznán Guinness World Records v roce 2008. Předtím byl rekordem pro největší cookie na světě také cookie čokoládových čipů, cookie o 81 nohách vyrobené novozélandskou firmou Cookie Time Company v roce 1996.
• Kdyby to nebylo na hraní Betty Crocker vařící škola ve vzduchu, čokoládový recept Wakefield nemusel být příliš slavný. Betty Crockerová není a nikdy nebyla skutečnou osobou. Rozhlasový program, který spustil cookie čokoládových čipů na legendární stav, byl vysloven a napsán domácím ekonomou Marjorie Child Husted, která byla také zodpovědná za vynalézání značky značky Betty Crocker.