Tento den v historii: 24. ledna

2023 Autor: Darleen Leonard | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-27 07:03

Dnes v historii: 24. ledna 1935

Konzervované pivo se poprvé objevilo na regálech amerických obchodů v tento den v roce 1935, kdy společnost Gottfried Krueger Brewing Company dala 2 000 plechovek Kruegerovo nejjemnější pivo a Kruegerův krém Ale up na prodej v Richmond, VA.

Pivo v plechovce bylo už dávno. Společnost American Can Co. experimentovala s konzervárenským pivem od roku 1909, ale nemohla najít řešení pro vysoký tlak karbonace, která explodovala plechovky. Protože zakázka skončila v roce 1933, společnost zdokonalila techniku "keg-lining" a zjistila, že obložení plechovek na pivo se stejným materiálem jako sudy na pivo řeší problém výbuchů pod vysokým tlakem.

Krueger byl od poloviny 19. století v oblasti výroby piva, avšak zákazy a pracovní spory si vybraly svou společnost. Krugeroví manažeři byli zpočátku nespokojeni, když se k nim mohl obrátit americký Can Co., který se zabýval konzervováním piva. American může dohodu oslabit tím, že nabízí koupit veškeré potřebné vybavení a ujišťovat lidi Kruegera, pokud by se výrobek dostal do flopu, jejich společnost by nenese odpovědnost za desetník.

Ukázalo se, že je to dobrá hazardní hra na Kruegerově straně, protože konzervované pivo bylo okamžitým úderem. Výrobek získal certifikát o schválení 91% a do konce roku 37 dalších pivovarů vyskočilo na konzervovaný pivovar.

Pivo uložené v plechovkách mělo mnoho výhod oproti pivu skla. Kontejnery byly levnější, lehčí, mnohem jednodušší, aby byly lodě a hromádky než pivní lahve, a zabrali méně času. Jako dodatečné pohodlí jste nemuseli platit zálohy na plechovky a vrátit je za vrácení peněz.

Konzervace byla pozastavena během druhé světové války, protože použité materiály byly potřebné pro válečné úsilí. Do roku 1958 se plechovky z hliníkových piv, ještě levnější a lehčí než předtím, staly vhodným materiálem pro moderní konzervování piva.

Navzdory tomu, co mnozí snové piva mohou přísahat, podle zástupce společnosti Ska Brewing Dave Welz je konzervované pivo skutečně lepší než jeho skleněný protějšek. Toto není rouhání. Jeden z přirozených nepřátel piva je světlý. Jak Welz řekl: "Světlo je destruktivní organické směsi v pivu, které vytvářejí chuť, na kterou je každý tak šílený." Plechovka je zcela neprůhledná, což chrání pivo před světlem, které může způsobit, že to bude "skunky".

Dnes konzervované pivo představuje asi 50 procent z 20 miliard dolarů, které generuje prodej piva ve Spojených státech každý rok. Ne všechny tyto prodeje profitují z velkých národních pivovarů. V posledních letech je větší zájem o konzervované piva od malých mikropivovarů a butikových pivovarů, které si uvědomily, že jejich konzervování vede k lepšímu ochutnávání piva tím, že zabraňuje oxidaci a vystavení světlu.